菲爾特食品機(jī)械潤(rùn)滑油脂選擇方案！
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發(fā)布日期： 2020.06.12
食品級(jí)潤(rùn)滑劑的特點(diǎn)：
首先要有出色的潤(rùn)滑性能，其次必須符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求才能稱(chēng)之為食品級(jí)潤(rùn)滑劑。
由于食品級(jí)潤(rùn)滑劑是專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品機(jī)械的工作環(huán)境，如高/低溫、高濕度等設(shè)計(jì)配方的。
一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。食品企業(yè)在選擇食品級(jí)潤(rùn)滑劑應(yīng)用在食品機(jī)械時(shí)，首先應(yīng)對(duì)食品機(jī)械潤(rùn)滑劑可能接觸的程度、細(xì)菌滋生的可能性、以及危害的顯著性方面等進(jìn)行分析。
找出不同用途和不同要求的潤(rùn)滑點(diǎn)，對(duì)偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑點(diǎn)使用 H1 級(jí)食品級(jí)潤(rùn)滑劑，對(duì)不與食品接觸的潤(rùn)滑點(diǎn)可以使用 H2 級(jí)或工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑。
食品級(jí)潤(rùn)滑劑是一種即使在生產(chǎn)過(guò)程中與食品發(fā)生接觸也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成任何生理危害或?qū)κ称返臍馕痘蛭兜啦辉斐扇魏斡绊懙臐?rùn)滑油。
只要其在食品中的含量低于10mg/Kg，食品級(jí)潤(rùn)滑劑即使被食用也是無(wú)害的。相反，如果所使用的潤(rùn)滑劑不是食品級(jí)潤(rùn)滑劑，則其危害可想而知。
國(guó)內(nèi)的中小型食品加工企業(yè)中有時(shí)會(huì)用豬油、花生油和色拉油來(lái)潤(rùn)滑食品機(jī)械，以滿(mǎn)足他們認(rèn)為的無(wú)污染要求。
這是一種觀念上的錯(cuò)誤，比如植物油，作為一種環(huán)境友好型潤(rùn)滑劑，具有良好的生物降解能力、可再生性和優(yōu)良的潤(rùn)滑性能。
但是植物油在熱氧化穩(wěn)定性、低溫性能和粘溫性能上的缺陷卻制約了其在食品工業(yè)上的應(yīng)用。
使用植物油代替食品級(jí)潤(rùn)滑劑，容易發(fā)生油品氧化、變質(zhì)的現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為粘度增加、潤(rùn)滑性能下降、機(jī)械部件的磨損和腐蝕。
并且，變質(zhì)的油品一旦與食品接觸，會(huì)造成食品污染問(wèn)題，威脅食品的質(zhì)量安全。
而且食用油潤(rùn)滑性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上專(zhuān)業(yè)潤(rùn)滑劑，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。
在食品企業(yè)冷庫(kù)工作的鏈條，如果沒(méi)有耐低溫的鏈條油，就會(huì)因?yàn)闈?rùn)滑油凍住而無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
很多食品機(jī)械特別是肉類(lèi)加工廠(chǎng)，每天都要用大量的水來(lái)沖洗設(shè)備，濺到設(shè)備潤(rùn)滑點(diǎn)的水很容易被普通潤(rùn)滑油中的添加劑吸收。
導(dǎo)致潤(rùn)滑油乳化，進(jìn)而在高溫下發(fā)生油品氧化反應(yīng)，產(chǎn)生結(jié)焦、油泥和膠狀物質(zhì)，使?jié)櫥秃芸熳冑|(zhì)失效，潤(rùn)滑失敗，造成機(jī)械損壞。
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